Pistrina Dio

쇼케이스에 늘어선 먹음직스러운 빵 사이로 포카치아와 코르네토 같은 이탈리아 고유의 빵들이 눈에 띈다. Pistrina Dio는 이탈리아산 밀가루와 세몰리나를 고집하며 현지의 소박한 일상 맛을 전하는 베이커리다. 이탈리아 크리스마스를 상징하는 전통 발효 과자인 파네토네를 사계절 내내 구워내는 점도 특징으로, 말린 과일의 풍미와 촉촉하고 부드러운 식감을 계절에 상관없이 맛볼 수 있다.

아침 식사나 간식으로 고르기에는 버터 향과 노르스름한 반죽이 돋보이는 코르네토나 얇은 반죽을 여러 겹 겹쳐 구운 스폴리아텔라가 제격이다. 크루아상과는 결이 다른 차분한 식감은 커피 한잔을 곁들이는 시간에 자연스럽게 녹아든다.

매일의 식탁을 책임지는 식사 빵도 알차다. 듀럼 세몰리나를 섞어 시라카미 고다마 효모로 반죽한 오로 식빵은 쫄깃한 탄력이 돋보이는 대표 메뉴다. 세몰리나를 배합한 바게트와 프티 브레드, 참깨 향과 모차렐라가 어우러지는 파네 시칠리아노 등 투박하면서도 씹을수록 깊어지는 밀 본연의 맛을 전한다.

든든하게 배를 채우고 싶은 점심시간에는 바게트 샌드위치나 특제 토마토소스를 넣은 칼초네, 재료를 듬뿍 올린 포카치아 같은 조리빵이 훌륭한 선택이 된다. 포장뿐 아니라 매장 안에 앉아서 먹을 수 있는 좌석도 마련되어 있어, 일상의 짧은 틈새에 이탈리아식 밀가루 문화를 부담 없이 즐길 수 있다.